Наталя Борисевич з Жовтих Вод вже рік виготовляє корисні солодощі без цукру, молочних продуктів, барвників та ароматизаторів. Спочатку готувала для друзів та знайомих, а зараз її солодощі можна побачити у багатьох кав'ярнях міста.
У своїх цукерках вона використовує ягідні пюре власного виробництва, спеції, цукри з низьким глікемічним індексом та горіхові пасти. Саме тому "Корисний шоколад"- це корисні солодощі. В асортименті можна знайти шоколад, цукерки, морозиво.
В інтерв'ю Жовті Води City Наталя Борисевич розповіла історію свого невеликого бізнесу, що таке корисні солодощі та як їх виготовляє.
Наталя Борисевич
Солодощі Наталі Борисевич
За освітою Наталя мікробіолог і фармацевт. Розповідає, що обожнює медицину і свою професію. Основною причиною, чому почала виготовлення солодощів - це бажання, аби її дитина їла натуральне, і солодощі в тому числі.
"З народженням сина я готувала для нього різноманітні домашні смаколики. А минулої весни вирішила змінити щось кардинально і закохалась в шоколад. Це більше, ніж просто улюблена справа, це справжня магія. Це настільки міняє тебе з середини, що ти стаєш іншою, кращою людиною. Чесно! Я на скільки змінилася за цей рік, як, мабуть, не змінювалася за всі 32 попередні. Це таке неймовірне внутрішнє почуття впевненості, натхнення, захоплення і любові до себе і світу. Звісно, нічого не виходить з нуля і одразу. За цей рік було стільки сліз, паніки, нервів, але жодного разу не було бажання залишити цю справу. Бо я це люблю."
"Корисному шоколаду" в цьому місяці лише рік. Першими клієнтами були друзі і рідні, згадує Наталя. А зараз вона має постійних клієнтів серед жителів міста і не тільки, декілька разів її солодощі замовляли за кордон.
"Зараз я співпрацюю з декількома кавʼярнями нашого міста. І це теж безумовно розвиток. Довго не могла наважитись запропонувати кавʼярням свою продукцію, а потім, як кажуть психологи, "пішла у свій страх", і виявилось, що це не так страшно. Бо я роблю класний продукт і він вартий того, щоб якомога більше людей смакували якісний смачний продукт".
Виготовлення солодощів розпочалося в умовах війни, втім це не стало перешкодою для розвитку.
"Окрім війни, фактори, які заважають розвиватися, це певні внутрішні комплекси, "синдром самозванця", але це внутрішні моменти. І те, що в добі лише 24 години. А загалом, я вірю в те, що людині під силу все, якщо людина має бажання. Питання лише в часі. Мала досвід бути одним із спонсорів дитячого свята, яке організували волонтер Каріна Мірошніченко і клуб "Ритм". Інших проектів з місцевою владою чи громадськістю поки що не мала."
Виготовлення корисних солодощів
Наталя каже, що корисні солодощі - це дуже актуально для тих, хто стежить за своїм здоров’ям, фігурою, для дітей та дорослих, що мають непереносимість лактози. І хоч багато хто думає, що корисні солодощі мають бути низькокалорійні, це не зовсім так.
"Може, я вас розчарую, але не такі вони й низькокалорійні, як хотілося б. Калорійність какао-масла - 884 ккал/100 г, какао тертого - 559 ккал/100 г. Плитка темного шоколаду виходить десь 400-500 ккал. В магазинній приблизно стільки ж. Але тут є одне але. Так звана нутріїтивна цінність продукту. Тобто справа не лише в кількості спожитих ккал, а в якості продукту і, що ми з цих ккал отримуємо. У великій чашці лате приблизно стільки ж калорій, як в порції гречки зі шматочком курячого філе. Але погодьтесь, що чашкою лате ви не наїстесь, і мікро- та макроелементів не наберете стільки. От і виходить, що в плитці корисного шоколаду 75% складають какао продукти і лише 25% підсолоджувач з низьким глікемічним індексом. А на полиці магазину в 100 г "молочного шоколаду" 62 г займає цукор 62%. Більша частина звичайного біленького цукрового піску. Така собі цінність продукту. "
Втім каже Наталя, вона ніколи не стверджує, що її продукт низькокалорійний. Головне – що продукт натуральний, виготовлений з якісних і корисних інгредієнтів.
"У своїх цукерках я використовую ягідні пюре власного виробництва, які зберігають всі вітаміни, спеції, які несуть користь організму. Цукри з низьким глікемічним індексом, горіхові пасти, які містять купу корисних речовин. Саме тому "Корисний шоколад" - це корисні солодощі. У моєму асортименті ви знайдете шоколад, цукерки, морозиво. І все це дуже смачно і з натуральних корисних продуктів."
"Корисний шоколад" - це маленька справа моєї душі
Створювати корисні солодощі, не просто, але все приходить з досвідом, ділиться Наталя.
"Наскільки це складно, важко відповісти, бо коли ти тільки навчаєшся, пробуєш - це здається чимось "анріал", але з часом приходить досвід і тоді ти кайфуєш від своєї справи. Мені здається, що головне - це любити те, що ти робиш, тоді люди будуть це відчувати. А переваги тут однозначні: корисне може бути смачним. Солодке можна їсти і не сидіти на дієті, головне знати міру і обирати натуральний склад."
Людям, що хочуть розвивати власну справу, Наталя радить зрозуміти, чи справді вони хочуть цим займатися. Це дійсно власне бажання чи це якесь навʼязане бажання соціумом.
"Знаєте, читаю зараз книгу Генрі Форда про його автомобільний бізнес. Мені дуже імпонує його підхід: спочатку треба створити продукт, який буде приносити користь людям, працювати над його якістю, а гроші будуть логічним результатом. А якщо зациклюватися лише на прибутку, то нічого з такого бізнесу не вийде. Якість - це коли все зроблено правильно, навіть якщо ніхто не перевіряє. Оце крутий підхід! Я теж такої думки. А на рахунок того, які риси необхідні для започаткування успішного бізнесу, розкажу, як моя маленька справа вийде на рівень успішного бізнесу. Коли точно усвідомлю, що це було у мене. Бо поки важко сказати".
“Щодо умов в місті, як у всій нашій країні, все залежать від наших реалій. В країні війна, криза, і це безумовно впливає не найкращим чином. Хоча все одно, бачимо відкриваються нові кавʼярні, започатковуються нові справи, а значить все одно головне – це бажання людини працювати. І тоді можна все подолати."
У планах Наталії вдосконалюватися і розвивати асортимент продукції. Зараз вона починає вивчення технології веган-цукерок, який дасть змогу розробляти власні рецепти і творити ще більше.
"Корисний шоколад - це маленька справа моєї душі, яка приносить мені задоволення і щастя дарувати людям солодку радість.Тому я безмежно вдячна всім, хто в мене вірив і вірить за підтримку. Своїм рідним, які завжди поруч. Своїм друзям, які були моїми першими клієнтами. Я дякую кавʼярням, які зі мною співпрацюють і дають можливість вам ласувати мої цукерки з улюбленими напоями. Я дякую кожному клієнту, за те що обираєте мене, пробуєте і повертаєтесь за добавкою. Я обожнюю те, що я роблю і хочу розвиватися в цьому напрямку."
Слідкуйте за нами в Telegram та Instagram!
Там ми розказуємо про все, чим живе наше місто!
